¿Cómo puedo lavar los pesticidas de las frutas y verduras?

Ningún método es 100% efectivo. Como regla general, el lavado con agua reduce la suciedad, gérmenes, y residuos de pesticidas en las superficies de frutas y verduras frescas. Lavar y frotar productos bajo un chorro de agua corriente es mejor que sumergirlos. Lava las frutas y verduras del mercado, del jardín de tu casa, y de la tienda de comestibles o abarrotes.

Los productos agrícolas pueden tener tierra, gérmenes y residuos de pesticidas en ellos durante el tiempo en el que se cultivan hasta que son llevados a tu mesa. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) controlan la cantidad de residuos de pesticidas permitidos en los alimentos (enlace en inglés) para garantizar la seguridad alimentaria. Cualquier residuo de pesticidas en frutas y verduras debe cumplir con las regulaciones. Los límites de residuos establecidos por la EPA son conocidos como tolerancias. EPA trabaja para asegurar una "certeza razonable de ningún daño" a bebés, niños y adultos a raíz de comer pequeñas cantidades de pesticidas en los alimentos.

Según la FDA, comer una variedad de frutas y verduras es importante para una dieta saludable. Todas las siguientes opciones pueden reducir el riesgo de exposición a pesticidas.

• Lava las frutas y verduras, incluso si no se va a comer la cáscara.
• Lávate las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular las frutas y verduras frescas.
• Mantén la fruta o verdura bajo agua corriente en un colador. Esto elimina más pesticidas que remojando el producto.
• La FDA no recomienda el lavado de frutas y verduras con jabón, detergente o con productos comerciales para el lavado de alimentos. No se ha demostrado que sea más eficaz que el agua sola.
• No existe un método de lavado 100% eficaz para eliminar todos los residuos de pesticidas.
• Frota los productos frescos firmes, como melones y papas con un cepillo limpio. Restregar frutos firmes puede ayudar a remover mas residuos.
• Frota productos suaves como las uvas mientras las sostienes bajo agua corriente para eliminar los residuos.
• Pon frutas y verduras frágiles como las bayas en un colador y gíralo mientras rocías suavemente con agua.
• Desecha las hojas exteriores de productos de hojas verdes, como la lechuga y el repollo.
• Pela alimentos que se puedan pelar, como los melocotones o manzanas.
• El calentamiento puede ayudar a deshacerse de los residuos, pero también podría eliminar nutrientes.

Si tienes preguntas acerca de este o cualquier tema relacionado con pesticidas, por favor llama a NPIC al 1-800-858-7378 (8:00am - 12:00pm Hora del Pacífico), o envíanos un correo electrónico a npic@ace.orst.edu.

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