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¿Cómo puedo lavar los pesticidas de las frutas y verduras?
¿Cómo puedo lavar los pesticidas de las frutas y verduras?
Ningún método es 100% efectivo. Como regla general, el lavado con agua reduce la suciedad, gérmenes, y residuos de pesticidas en las superficies de frutas y verduras frescas. Lavar y frotar productos bajo un chorro de agua corriente es mejor que sumergirlos. Lava las frutas y verduras del mercado, del jardín de tu casa, y de la tienda de comestibles o abarrotes.
Los productos agrícolas pueden tener tierra, gérmenes y residuos de pesticidas en ellos durante el tiempo en el que se cultivan hasta que son llevados a tu mesa. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), y la Agencia de Protección Ambiental (EPA) controlan la cantidad de residuos de pesticidas permitidos en los alimentos (enlace en inglés) para garantizar la seguridad alimentaria. Cualquier residuo de pesticidas en frutas y verduras debe cumplir con las regulaciones. Los límites de residuos establecidos por la EPA son conocidos como tolerancias. EPA trabaja para asegurar una "certeza razonable de ningún daño" a bebés, niños y adultos a raíz de comer pequeñas cantidades de pesticidas en los alimentos.
Sabías que:
Las frutas y verduras tienen poros como tu piel. Los productos de jabón pueden quedar atrapados en los poros. Hay algunos tipos de jabones diseñados para ser utilizados en verduras y frutas, pero no son más eficaces que el agua sola.
Según la FDA, comer una variedad de frutas y verduras es importante para una dieta saludable. Todas las siguientes opciones pueden reducir el riesgo de exposición a pesticidas.
- Lava las frutas y verduras, incluso si no se va a comer la cáscara.
- Lávate las manos con agua tibia y jabón antes y después de manipular las frutas y verduras frescas.
- Mantén la fruta o verdura bajo agua corriente en un colador. Esto elimina más pesticidas que remojando el producto.
- La FDA no recomienda el lavado de frutas y verduras con jabón, detergente o con productos comerciales para el lavado de alimentos. No se ha demostrado que sea más eficaz que el agua sola.
- No existe un método de lavado 100% eficaz para eliminar todos los residuos de pesticidas.
- Frota los productos frescos firmes, como melones y papas con un cepillo limpio. Restregar frutos firmes puede ayudar a remover mas residuos.
- Frota productos suaves como las uvas mientras las sostienes bajo agua corriente para eliminar los residuos.
- Pon frutas y verduras frágiles como las bayas en un colador y gíralo mientras rocías suavemente con agua.
- Desecha las hojas exteriores de productos de hojas verdes, como la lechuga y el repollo.
- Pela alimentos que se puedan pelar, como los melocotones o manzanas.
- El calentamiento puede ayudar a deshacerse de los residuos, pero también podría eliminar nutrientes.
Si tienes preguntas acerca de este o cualquier tema relacionado con pesticidas, por favor llama a NPIC al 1-800-858-7378, o envíanos un correo electrónico a npic@ace.orst.edu.